Pourquoi une personne obèse manque-t-elle de nourriture ?

Quel regard porte-t-on sur les personnes obèses ?

Lorsqu’on a un poids « normal », avec un rapport « normal » à la nourriture, une consommation « normale » et équilibrée d’aliments, et que tout cela paraît parfaitement « normal » à ses yeux, comment voit-on les personnes obèses ?

Je pense qu’on aura tendance à voir la personne obèse comme quelqu’un qui a vraiment abusé de la « bonne chère », qui a vraiment mangé sans limites, pour le seul plaisir de manger ou de prendre du poids, comme cette américaine qui est déjà la maman la plus grosse au monde mais qui veut devenir la femme la plus grosse du monde. Elle a aujourd’hui 330 kg et s’arrange pour manger 15.000 calories par jour pour atteindre son « idéal ».

Ceci est vraiment le contre-exemple par excellence. Il y a de quoi dégoûter n’importe quel homme (ou femme) censé(e).

Cela dit, en dehors de ce genre d’extrémité, il existe des tas de personnes obèses qui sont davantage victimes de leur obésité, plutôt que pleinement responsables de leur état.

Le cerveau d’une personne obèse

Chez toute personne dont le poids est correct, la faim arrive avec un ventre vide qui va informer le cerveau qu’il lui faut de la nourriture pour alimenter le corps. Une fois rassasié, le corps n’a plus besoin de nourriture et il peut continuer à fonctionner pendant plusieurs heures sans devoir être réalimenté.

Mais il arrive qu’une personne obèse remange seulement une heure après son repas. Pourquoi ? Quelques scientifiques se sont penchés sur la question. En analysant l’activité cérébrale de personnes obèses, ils ont découvert que lorsque le taux de glucose dans leur sang chutait, la partie du cerveau qui est censée contrôler les impulsions devient incapable de réprimer l’envie de grignoter ou de prendre des friandises hypercaloriques.

Cette observation peut aussi se faire chez des sujets normaux, mais elle se remarque bien plus chez des personnes obèses.

En tout cas, cette observation permet de mieux comprendre pourquoi les personnes obèses, dont les taux de glucose varient énormément sur une journée, peuvent difficilement contrôler leur appétit lorsqu’elles voient des aliments sucrés, des desserts et autres friandises…

Le contrôle des envies chez une personne obèse

Nous avons déjà vu dans d’autres articles de ce blog comment évoluait le taux de glucose dans le sang lorsqu’on mangeait des aliments dont l’indice glycémique était relativement élevé. Il y a notamment une vidéo ici.

Par définition, la personne obèse ne fait absolument pas attention à l’indice glycémique des aliments qu’elle prend. Elle a donc des taux de glucose très variables au cours d’une même journée.

Ce sont ces taux de glucose que des chercheurs ont analysé en intraveineuse sur 14 sujets, tout en enregistrant leurs réactions cérébrales face à des images d’aliments.

Pour les personnes non obèses, un taux de glucose très bas (hypoglycémie) suscite l’envie d’aliments très caloriques, mais cette envie disparaissait lorsque le taux de sucre revient à un niveau normal. Par contre, lors du même test, les personnes obèses avaient des envies bien plus grandes pendant la période hypoglycémique.

Mais le plus surprenant n’est pas là : lorsque leurs taux de glucose revenaient à la normale, leurs envies, elles, ne disparaissaient pas ! C’est comme si les personnes obèses avaient perdu le mécanisme (lié au taux de glucose) qui régule leur faim. Immanquablement, elles mangeront donc beaucoup plus vite après avoir pris un repas, même si leur glycémie (taux de glucose) est à un niveau normal.

Après avoir appris tout ceci, le mangeur « normal » aura donc compris qu’il est beaucoup plus difficile pour une personne obèse de résister aux affiches ou publicités télévisées tout comme aux « fast food ».

Cela montre deux choses :

1. La pub, ça marche vraiment bien
2. La suralimentation qui s’ensuit est presque inévitable

Conclusion

Ces études montrent une fois de plus que les aliments sucrés et/ou les aliments dont l’indice glycémique est élevé font des ravages parmi une population sous-informée.

Voici une citation du site « www.obesite-sante.com » : « La dernière enquête nationale ObEpi, réalisée en 2003 par l’Institut Roche de l’Obésité avec la Sofres, et en collaboration avec l’Inserm et l’Hôtel Dieu de Paris, révèle que l’obésité et le surpoids continuent de progresser en France depuis 1997.

La proportion des personnes en surpoids ou obèses a progressé de 36,7% à 41,6% entre 1997 et 2003, soit une augmentation de 13%. Sur la même période, les Français ont grossi de 1,7 kg, et l’obésité massive (ou dite morbide) a doublé. »

Récemment, quelqu’un me disait en parlant d’une connaissance : « Il travaille dans l’industrie du sucre… ‘Parait que ça marche vraiment bien ! »

Eh oui, ça marche ! On est dans une économie où tout ce qui est profitable est encouragé. Mais chûût… ne parlons pas trop des conséquences pour la santé, ça pourrait réduire les profits…

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Crédit photo : iStock Photo

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